年度末で忙しい…料理が面倒…
そんな時に私が作っているレシピをご紹介します♪
今回は、ほったらかしでできる『紅茶豚』のご紹介です！
豚のかたまり肉がお安く手に入った時にぜひ作ってみてください♪
お肉の部位はモモでも、肩ロースでもバラでもOKです！
写真はモモのブロックですが、脂身が少な目でさっぱりヘルシー！
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おもてなしにも♪漬け込んで美味しい『紅茶豚』♪
しっとり美味しい豚の紅茶煮です♪
紅茶で煮ることで臭みが抜け、香りが豚にしっかりと染み込みます。
スライスして、お野菜などと合わせて出せばおもてなし料理にも♪
我が家の食べ盛りの子供たちは、ごはんに乗せて丼にしています笑
まずはそのままプレーンで食べて、後半はお好みで、紅ショウガ、キムチ、生卵、とろろなどお好きにトッピングして味変の豚丼を楽しんでいます♪
材料
- 豚かたまり肉：１本(400～500gくらい)
- 紅茶ティーバッグ：2～3袋
- しょうがチューブ：2～3ｃｍ
- お水：肉がかぶるくらい
- 漬けダレ【しょうゆ１/２カップ・酒１/４カップ・みりん１/４カップ・酢１/４カップ】
作り方
- 豚肉はあらかじめ、室温に戻しておきます。
※冷蔵庫から出したてのままで使うと、中心まで火が通らない原因になります。 - 鍋に肉がかぶるくらいの水としょうが、紅茶を加えて火に掛けます。
- 沸騰したら、軽くアクをとり、そこから30分程度煮ます。
- 煮ている間に漬けダレの材料を合わせて軽く沸騰させます。
- お肉が煮あがったら、粗熱が取れるまでは煮汁につけたまま少し冷まします！
粗熱がとれたら、タッパーやジップロックに入れ、漬けダレに漬け込み、冷蔵庫で寝かせます。
冷蔵庫で保管する場合も、漬けダレごと入れ保管します。
一晩おいたら、カットして、タレをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
・豚肉がちょうど収まるくらいの小さな鍋で煮てください。
大きい鍋だと紅茶につかりきらないので。
・今回はお手軽にティーバックを使用しましたが、お好みの茶葉を不織布のパックに入れて
煮てもOKです。お好きな組み合わせを考えるのも楽しいですよね♪
・豚肉を煮込む時間は沸騰してから30分程度ですが、大きさにもよりますので、
目安としては竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら大丈夫です。
・肉をゆでた後、煮汁につけたまま粗熱を取ると、柔らかく、煮汁も染み込みやすくなります。
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